나고야9 [나고야] 사카에, [시마쇼] - 70년 역사의 도테야키 나고야를 상징하는 식재료라면 역시 미소입니다. 일반적으로 곡물가루를 섞어 만드는 일본의 백된장(시로미소) 와는 달리, 콩된장인 핫쵸미소를 주로 쓰죠. 그런 나고야의 대표 요리 중 하나가 도테야키입니다. 옛날에는 이름(야키) 대로 진짜 처음에는 재료를 굽다가 점점 졸여지는 형식의 음식이었다고 하는데, 지금은 그냥 처음부터 미소를 주재료로 하는 양념국물에 식재료를 넣고 졸여내는 음식이 되었습니다. 그런 도테야키로 유명한, 70년 이상의 역사를 자랑하는 가게, [시마쇼] 에 찾아갔습니다. 2-chōme-1-19 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0008 일본 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230102/23001853/ 島正 (伏見/居.. 2023. 5. 12. [나고야] 니시키, [멘츠루비] - 나고야의 소울푸드 카레우동 카레우동. 일본요리인 우동에 카레에 환장한 일본인들이 카레를 합쳐 만들어진 요리로, 1900년대 초에 만들어졌다고 합니다. 일반적으로는 우동육수에 카레가루와 전분을 푸는 스타일이라고 합니다만, 나고야의 카레우동은 조금 다르다고 합니다. 닭육수에 인도 카레처럼 향신료를 넣어 루를 만든 다음 해산물 계열 육수를 섞는 방식이 나고야식이라, 조금 더 '진짜 카레' 에 가깝고 가게별 개성도 뚜렷하게 나타난다고 하네요. 전분이 아니라 밀가루를 넣어 루를 만들기 때문에 점도도 다르다고 하구요. 여튼, 그런 카레우동으로 유명하다는 [멘츠루비] 에 찾아갔습니다. 일본 〒460-0003 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Nishiki, 3-chōme−20−１０ スター錦ビル 1階 https:/.. 2023. 5. 10. [2023/03 미에-나고야 4박 5일] 리프레시 여행 요즘 여러가지로 지친 거 같기도 하고... 좀 쉬면서 생각을 정리할 필요가 있겠다 싶어서, 충동적으로 저렴한 티켓 끊어서 훌쩍 떠났습니다. 목적지는 나고야였습니다만, 현지의 지인을 만날 일정을 추가해서 바로 옆인 미에 현을 추가. 이 날의 인천공항은...전체적으로 한산한 편이었는데, 일본행 노선의 체크인 카운터만 엄청나게 붐비고 있었습니다. 출국하는 한국인과 귀국하는 일본인 양쪽 모두 많은 느낌. 츄부국제공항 행 제주항공을 이용했습니다. 일본 노선에서 굳이 대한항공이나 아시아나 탈 이유는 없는 것 같아요. 2016년에 오고 처음 와 보는 센트레아...츄부국제공항. 7년만이네요. 바로 킨테츠를 타고 미에 현 욧카이치로 이동했습니다. 저렴하고 좁은, 전형적인 비즈니스호텔인 '욧카이치 어.. 2023. 4. 26. 이전 1 2 다음
