멘츠루비1 [나고야] 니시키, [멘츠루비] - 나고야의 소울푸드 카레우동 카레우동. 일본요리인 우동에 카레에 환장한 일본인들이 카레를 합쳐 만들어진 요리로, 1900년대 초에 만들어졌다고 합니다. 일반적으로는 우동육수에 카레가루와 전분을 푸는 스타일이라고 합니다만, 나고야의 카레우동은 조금 다르다고 합니다. 닭육수에 인도 카레처럼 향신료를 넣어 루를 만든 다음 해산물 계열 육수를 섞는 방식이 나고야식이라, 조금 더 '진짜 카레' 에 가깝고 가게별 개성도 뚜렷하게 나타난다고 하네요. 전분이 아니라 밀가루를 넣어 루를 만들기 때문에 점도도 다르다고 하구요. 여튼, 그런 카레우동으로 유명하다는 [멘츠루비] 에 찾아갔습니다. 일본 〒460-0003 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Nishiki, 3-chōme−20−10 スター錦ビル 1階 https:/.. 2023. 5. 10. 이전 1 다음