우동맛집2 [나고야] 니시키, [멘츠루비] - 나고야의 소울푸드 카레우동 카레우동. 일본요리인 우동에 카레에 환장한 일본인들이 카레를 합쳐 만들어진 요리로, 1900년대 초에 만들어졌다고 합니다. 일반적으로는 우동육수에 카레가루와 전분을 푸는 스타일이라고 합니다만, 나고야의 카레우동은 조금 다르다고 합니다. 닭육수에 인도 카레처럼 향신료를 넣어 루를 만든 다음 해산물 계열 육수를 섞는 방식이 나고야식이라, 조금 더 '진짜 카레' 에 가깝고 가게별 개성도 뚜렷하게 나타난다고 하네요. 전분이 아니라 밀가루를 넣어 루를 만들기 때문에 점도도 다르다고 하구요. 여튼, 그런 카레우동으로 유명하다는 [멘츠루비] 에 찾아갔습니다. 일본 〒460-0003 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Nishiki, 3-chōme−20−１０ スター錦ビル 1階 https:/.. 2023. 5. 10. [후쿠오카] 텐진미나미, [야타로 우동] - 50년 넘은 텐진의 터줏대감 우동집 이번에는 텐진 쪽에 호텔을 잡고, 근처를 느긋하게 돌아다니는 느낌으로 시간을 보냈습니다. 호텔에서 가장 가까우면서, 또 가볍게 한 끼 때울 만 한 우동집을 찾다 눈에 들어온 곳. [야타로 우동] 입니다. 야타로 우동 일본 〒810-0004 Fukuoka, Chuo Ward, Watanabedori, 5 Chome−1−18 弥太郎うどん https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40010167/ 간판에는 24시간이라고 쓰여 있지만 일요일부터 월요일 아침까지는 영업하지 않는 걸로 압니다. 에비텐 우동을 한 그릇 주문했습니다. 전날 히타에서 마신 술 때문에 해장이 좀 필요했던 상황... 마냥 쫄깃한 게 아니라, 심지는 있지만 보들보들한 후쿠오카 우동 특유의 식감과.. 2023. 2. 8. 이전 1 다음
